Lernmaterial

Der Kochwagen für das Klassenzimmer ermöglicht Lernen von- und miteinander auf Augenhöhe. Konzipiert als fächerübergreifende, an Alltagskompetenzen orientierte Gestaltung des Unterrichts, leistet überkochen einen Beitrag zur Förderung der Selbstwirksamkeit von Schülerinnen und Schülern. Darüber hinaus ist überkochen ein Beitrag zur Ernährungsbildung und adressiert die Ziele zur Bildung für nachhaltige Entwicklung.


Das überkochen – Kartenset enthält Rezepte für den Unterricht, Interessantes über die verschiedenen Zutaten, Informationen zu Hygiene, Gesundheit und Ernährung sowie Verknüpfungen zum Lehrplan. Über Symbole sind die Kochwerkzeuge auf den Rezeptkarten mit den Kisteninhalten am Kochwagen verbunden.

Aktionskarte

Aktionskarten dienen als Inspiration zur Unterrichtsgestaltung für Lehrerinnen und Lehrer. Sie enthalten Übungen, strukturierte Abläufe und Projekte, welche verschiedenen Themenbreichen (Umwelt, Inklusion, Kultur, …) zugeordnet sind. Auf der Aktionskarte werden initiale Schritte für jegliche Kocheinheiten beschrieben und auf Besonderheiten hingewiesen. Zudem enthalten die Aktionskarten Anregungen, Neues auszuprobieren und Links zum Lehrplan.



Rezeptkarte

Rezeptkarten geben den Lehrpersonen Anregungen zu kulturellen Besonderheiten in der Küche und sind einem jeweiligen Land zugeordnet. Die Rezepte zeigen alle relevanten Schritte eines Kochvorgangs und enthalten zudem wichtige Informationen wie Dauer, Anzahl der Personen und Schwierigkeitsgrad. Die einfache Sprache, in der das Rezept verfasst ist, ermöglicht den Schülerinnen und Schülern eigenständig zu arbeiten. Die Zutatenliste ist in der Regel für 10 Personen ausgerichtet, kann leicht skaliert werden und als Übung für den mathematischen Dreisatz verwendet werden. Zugleich kann die Karte als Einkaufszettel verwendet werden. Die Rezepte wurden in Kooperation mit Studierenden der Hochschule Albstadt-Sigmaringen entwickelt und getestet.

 

Zutatenkarte

Farblich sortiert enthalten die Zutatenkarten grundlegende Informationen über die jeweilige Zutat und ihre kleine Geschichte. Welche charakteristischen Eigenschaften hat die Zutat? In welchen Rezepten wird sie beispielsweise verwendet? Über das Kürzel ‚R _’ sind verschiedene Rezepte mit dieser Zutat verlinkt.

 

Informationskarte

Hier finden sich grundlegende Erklärungen und Hilfestellung zur Beschaffung der Zutaten, zu ökologischen Auswirkungen und zu einer gesunden Ernährung. Es werden Hygienevorschriften abgebildet und Tipps zur Müllvermeidung, bzw. richtigen Mülltrennung gegeben. Die Informationskarten geben Interessantes zu den jeweiligen Themenbereichen rund ums Kochen und Essen wieder und bilden somit eine Grundlage für die Gestaltung eines fächerübergreifenden Unterrichts.

 


Austausch zu Erfahrungen und ergänzenden Unterrichtsformaten

Wir möchten eine digitale Plattform zum Austausch von Erfahrungen mit überkochen schaffen und die Möglichkeit bieten, weitere Aktionen und Rezepte für den Einsatz des Kochwagens in der Schule zu teilen.